tamales

El maíz blanco es su ingrediente principal. Su envoltura en forma de bolsa y  su relleno de tocino, carne de cerdo, cebolla larga, ajo, arvejas, arroz cocido –ingrediente esencial–, zanahoria, papa, huevo duro y caldo de carne lo hacen uno de los preferidos por los colombianos. 

En este departamento, el tamal es un plato tan emblemático que cada 24 de junio celebran este día en su honor.